Come costruire una vertical farm di successo

2024-05-23

Parte 1: Ottenere il clima, l'illuminazione e lo spazio giusti

La parte più importante quando si avvia una fattoria indoor è avere un coltivatore che capisca come coltivare le piante indoor. Le nuove tecnologie (dei sensori) e l’Internet delle cose offrono grandi opportunità per l’agricoltura indoor, ma se non hai un coltivatore non otterrai il massimo dalle tue attività. Puoi avere un ottimo packaging e strumenti di marketing attraenti, ma sarà il prodotto stesso a determinare il tuo successo. Detto ciò; questi sono alcuni dei fattori più importanti che possono determinare il successo o il fallimento del tuo investimento in una fattoria verticale:

Selezione del raccolto
Selezione e progettazione dell'illuminazione
Progettazione del flusso d'aria e controllo del clima
Strategie di spaziatura per le piante
Logistica e automazione delle colture
Irrigazione e nutrizione
Dati, sensori, controllo e software
Scelta del substrato
Destinatari e canale di vendita

Quando esaminiamo come ottenere il massimo ritorno sull'investimento per una fattoria verticale, concentriamo molta attenzione sulla creazione di una struttura che consenta di produrre la massima resa di raccolti (misurata in grammi) utilizzando la quantità di luce ideale. (misurato in moli o mol). Questo perché le luci di coltivazione a LED sono tra le spese più elevate in termini di infrastrutture e operazioni agricole della città. Tenendo presente questo, ecco alcuni dei nostri consigli più preziosi per aumentare i grammi per mol. Le informazioni vengono raccolte dalla ricerca condotta presso il Philips GrowWise Center e da progetti commerciali che vanno dagli Stati Uniti, dal Giappone all'Europa.

Passaggio 1: ottenere il clima giusto

Un aspetto che molti nuovi coltivatori di vertical farm trascurano quando creano un ambiente agricolo indoor è il mantenimento delle migliori condizioni climatiche. Se assumiamo che il 50% della potenza elettrica assorbita venga convertita in luce, il restante 50% verrà convertito direttamente in calore. Un adeguato flusso d'aria può rimuovere questo calore diretto, ma anche la luce che verrà assorbita dalla coltura verrà convertita indirettamente in calore. In genere il raccolto fa evaporare l'acqua nell'aria per eliminare questo calore, quindi questo processo si tradurrà in una maggiore umidità dell'aria. Per tenere sotto controllo l’aumento dell’umidità e della temperatura, è necessario iniziare con un buon sistema di ventilazione e trattamento dell’aria nella tua fattoria verticale. La mancata installazione di un adeguato sistema di climatizzazione e trattamento dell'aria ridurrà i rendimenti, con conseguenti costi aggiuntivi e problemi dopo l'installazione per correggere le inefficienze.

Passaggio 2: ottenere la giusta illuminazione

Una volta che si ha un buon clima, come è possibile ottenerne i rendimenti più elevati? Abbiamo condotto centinaia di progetti di ricerca sulla coltivazione di piante indoor concentrandoci sulla resa e sull'intensità della luce ottimale per una determinata coltura o varietà. La resa, tuttavia, non è sempre la parte più cruciale e più importante. Prendiamo come esempio la lattuga di quercia rossa. Quando questa lattuga viene coltivata all'aperto in un campo, diventa rossa perché stressata dal sole o dai grandi sbalzi di temperatura e in genere produce meno rispetto alla versione verde. Quando la stessa varietà viene coltivata indoor, rimane per lo più verde perché non c'è luce UV, ma si sviluppa rapidamente e mostra una crescita paragonabile o talvolta addirittura migliore rispetto a una versione verde. Nel GrowWise Center di Philips lighting abbiamo quattro specialisti di piante a tempo pieno che sviluppano le cosiddette ricette di luce e crescita per colture specifiche. Sulla base della loro ricerca, abbiamo sviluppato una ricetta di colorazione leggera per la lattuga di quercia rossa che trasforma un cespo prevalentemente verde di lattuga di quercia rossa in una lattuga rosso scuro in soli tre giorni. I coltivatori possono coltivare un grosso cespo di lattuga nel loro ciclo di crescita regolare, applicare questa ricetta leggera come trattamento pre-raccolta e ottenere un raccolto di ottima qualità con rese molto più elevate e un aspetto adeguato. Insieme alle aziende di selezione, selezioniamo e li aiutiamo a sviluppare varietà che potrebbero supportare i coltivatori per aiutarli a differenziarsi ancora di più in base al gusto, alla qualità o al colore.

Passaggio 3: ottenere la giusta spaziatura

La strategia di spaziatura che usi quando coltivi piante indoor è un altro modo per migliorare i tuoi grammi/mol. Vuoi distanziare le piante in modo che ognuna riceva una quantità ottimale di luce e stai illuminando le piante invece degli scaffali su cui si trovano. Conoscere la strategia di spaziatura ideale può evitare di dover investire in robot di spaziatura perché è possibile verificare la resa extra offerta dalle piante di spaziatura rispetto all'investimento necessario per l'automazione di questa strategia. Per i nostri progetti di fattoria verticale, possiamo contribuire ai calcoli della tua azienda con consigli sulla migliore spaziatura e ricetta di luce da utilizzare per ogni coltura. Sulla base di queste informazioni puoi decidere se la spaziatura manuale o i robot di spaziatura sono la scelta più conveniente per la tua struttura. Oltre a ciò, la nostra collaborazione con i principali ibridatori del settore ti consentirà di scegliere la varietà giusta per le esigenze specifiche della tua coltura.

Nel prossimo blog discuteremo dei punti di partenza più cruciali per aumentare le tue possibilità di successo in una fattoria verticale.