실험은 겨울에 동시에 진행되었으며, 하나는 HID 탑조명을 갖춘 온실에서, 다른 하나는 LED 탑조명을 갖춘 온실에서, 또 다른 하나는 LED 조명을 갖춘 도시 농장에서 수행되었습니다. 세 가지 실험 모두에서 정확히 동일한 상추 작물과 동일한 비료가 사용되었습니다. 특히 도시농장의 농작물은 매일 적당한 양의 빛을 받으며 꾸준히 재배되었기 때문에 질산염 수치가 현저히 낮았습니다.
HID와 LED를 사용하는 온실에서 재배된 작물은 서로 다른 기후 조건의 영향을 받고 최적 수준보다 낮은 광량으로 인해 질산염 함량이 더 높았습니다. 식물은 흐리고, 화창하고, 더 춥고 더 따뜻한 날을 경험했으며, 그 동안 질산염이 식물 잎에 축적되었습니다. 이번 실험 결과를 통해 LED 조명 외에 기후도 질산염 감소를 극대화하기 위한 제어에 중요한 변수라는 사실이 확인됐다.
대부분의 상추 작물의 경우 주어진 성장 환경 내에서 가벼운 조리법을 조정하는 것만으로도 1500mg/kg 미만의 질산염을 얻을 수 있습니다. 이는 수확량이나 유통기한, 비타민 함량과 같은 기타 품질 측면에 영향을 미치지 않았습니다. 원하는 경우 가벼운 조리법과 동적 관개 전략을 결합하면 이러한 수준을 더욱 낮출 수 있습니다. 기후 매개변수와 조명을 함께 조정하여 보조 LED 조명을 사용하는 온실에도 유사한 전략을 적용할 수 있습니다. LED 조명을 사용한 온실 실험에서는 HID 조명을 사용한 온실 실험보다 더 낮은 질산염 수준을 달성했습니다.
